新潟県水産海洋物研究所、新潟漁協加工部との連携により、 全国初・新潟オリジナルの魚醤「南蛮海老醤油」が完成しました。 一升瓶の魚醤を作るのに新鮮な南蛮海老を3㎏も使うという贅沢さ。